La vie de la Confrérie

La vie de la confrérie

Nous avons eu le plaisir d'apprendre l'intronisation d'Yves Botasso dans la Confrérie des Chevaliers de la Méduse. Nous le félicitons vivement pour la reconnaissance de ses nombreux talents.

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Intronisation d'Yves Bottasso du 20 janvier 2008

Plaise à la commanderie que je vous présente mon ami Yves Bottasso.

Yves Bottasso est né à Hyères en 39. Enfant de la guerre, des privatisations et de l’intolérance, à 7 ans il affirme déjà son goût pour la gastronomie en chapardant une patate douce pour la faire cuire afin d’en connaître le goût.

Un apprentissage chez Roger Verger lui permet de décrocher son CAP de cuisinier à Nice, mais une irrésistible envie d’aller voir ailleurs le pousse à passer un BTS à Londres et c’est là qu’il entre dans la brigade des frères Roux et saisit toutes les chances qui lui sont données.

Plus tard c’est toujours en Angleterre qu’il ouvrira son premier restaurant, avec persévérance il civilise les anglais à nos habitudes bachiques, .passionné de vins il les initie au rosé de Provence et il organise de véritables évènements pour leur faire découvrir le beaujolais nouveau, allant jusqu’à affréter un petit zinc pour être le premier à le fêter à Londres. Il crée ensuite des restaurants en Italie, en Allemagne puis en France à Nice plus précisément, bien cotés au Michelin.

C’est à ce moment-là qu’il décide d’approfondir ses connaissances en vins, de passer un diplôme et devient sommelier membre de l’UDSF.

A force de brûler la chandelle par les deux bouts c’est une grave maladie qui lui donnera le pire des avertissements et le fera changer de vie. Mais comme Yves a une bonne étoile, elle lui met sur sa route il y a 3 ans une fée, qui lui fera entrevoir le bout du tunnel et lui redonnera l’envie de se battre et s’en sortir.

Aujourd’hui Yves est un homme heureux, car récemment marié à Sylvaine.

Il est chef à domicile. Un chef hors normes qui théatralise ses réceptions dans les plus belles villas de la Côtes d’azur et sur les Yatchs. Il donne aussi des cours de sommellerie au CEDAC, et est sommelier en extra au sporting de Monaco et comme il est complètement bilingue il anime des soirées bachiques en anglais dans la Principauté de Monaco.

Ayant eu la chance de naître en Provence il a toujours défendu à l’étranger nos terroirs, nos vins, notre savoir-faire riches en couleurs et en saveurs et Pagnol.

Pour toutes ces raisons je vous demande cher Grand Maître et vous chers officiers et commandeurs de l’accepter parmi nous.

Isabelle Forêt

La vie de la Confrérie en juin 2007

Dernières nouvelles de la Confrérie

C'est par des actes citoyens, tels que l'encadrement de jeunes ou par la participation à l'ouverture touristique de la ville que quelques bénévoles, apportent la pierre d'un don entièrement gratuit.

Signature d’une nouvelle convention entre la Confrérie et le collège Vento de Menton

Comme chaque année plusieurs membres de la confrérie accompagnent des jeunes collégiens pour un cycle complet de la vigne de l’Annonciade. Cette insertion poursuit plusieurs objectifs :

- associer des jeunes au cycle végétatif de la vigne qui est fulgurant et rapide et s’étend du mois de mars au mois de septembre,

- associer les jeunes aux travaux d’entretien et d’amélioration des cépages,

- donner une discipline de vie aux jeunes,

- associer enfin jeunes et seniors dans une démarche commune.

Comme les autres années, cette convention avait été précédée par une importante mobilisation des professeurs en art graphique. Il s’agit de réaliser la plus belle étiquette qui ornera nos flacons du millésime 2006. Ce concours de dessin qui s’étale sur près d’un mois permet aux élèves de participer à un projet mobilisateur et primé par la Confrérie. Cette année le concours a été remporté par la jeune Leatitia Toja de Menton. Le deuxième prix a été remporté par Lucie Stoeckley. Une mention spéciale a été décernée à Martina Spano.

Visite de l’Annonciade par un groupe de Baden Baden

Le 26 juin, la Confrérie a accueilli dans son vignoble un groupe de visiteurs en provenance de la ville de Baden Baden, ville jumelée avec la ville de Menton. La visite avait été préparée sur une excellente initiative de Martine Caserio et de Henri Baudet. Le groupe de 33 personnes a bien sur visité le Monastère de l’Annonciade avant d’entendre nos explications sur le vignoble. C’est Philippe Fournery qui a amorcé un dialogue sur les cépages mentonnais avant de les diriger vers le conseil d’administration de la Confrérie. Nos amis Marcel Baudor, Jean Padovani, Roger Coustham, Henri et Marie-Jo Baudet, Philippe Fournery, ainsi que la présidente Elyane Franco et de son époux, s’étaient mis aux fourneaux pour préparer un repas. Bien évidemment ce repas était accompagné du vin de l’Annonciade et la chaleur aidant de rosés de Provence.

Dans une ambiance des plus conviviales, les « prosit » croisaient les « topia ». A la fin de la soirée les promesses de rencontres réciproques ultérieures clôturaient les agapes dans la joie.

Elyane Franco

Enfin un concours de photos était organisé pour la première fois et a été remporté par Kevin Margoni.

Le jeudi 14 juin, la présidente de la confrérie Madame Franco a signé une convention avec les représentants du collège, Madame Portet et Monsieur Soldano. Cette convention définit la participation des élèves de la section GPA. Les élèves sont encadrés d’une part par leurs formateurs et par des responsables de la confrérie.

Cette découverte des contraintes agricoles (culture raisonnée avec le moins de produits chimiques possibles) et de la taille du vignoble, associée à un travail physique entraîne chez les jeunes une nette évolution en cours d’année.

La fête de la treille du 24 juin n'est pas la seule activité menée par la Confrérie de l'Etiquette au mois de juin. Aussi nous a-t-il paru intéressant d'ouvrir la rubrique des occupations des jours plus ordinaires. Par une dynamique acquise au fil des années (près de vingt) la mobilisation de nos adhérents permet une parfaite intégration au sein des activités de la ville de Menton.