DEGUSTATION du 30 avril 2007 sur le thème des vins de Provence

 

Notre ami ANTOINE MORDICONI qui représentait plusieurs domaines de la région a essayé de nous faire partager sa passion pour quelques grandes propriétés. Il était accompagné de son frère Emmanuel  et de son collaborateur Hervé SALVANIER

Au menu de notre dégustation ce n’est pas moins de 9 vins qui furent soumis à l’appréciation de tous les convives.

 

Pour les rosés :

-  CAPRICE VALENTINE-2005

-  LES VALENTINES-2006

-  CHATEAU LA CALISSE DE PATRICIA ORTELLI 2006

-  FONT DU BROC 2006

Pour les blancs :

-  CHATEAU VALENTINES 2006

-  D ALZIPRATU CORSE 2006

-  FONT DU BROC 2006

Pour les rouges :

FONT DU BROC ROUGE 2004

Un MOSCATO d'ASTI terminait les festivités avec le dessert.

Cette dégustation s’est déroulée dans une superbe ambiance accompagnée des commentaires avisés de Jean Pierre ROUS, ainsi que de ceux de Luc SAUVANIER, Sommelier du PORT PALACE à MONACO.

Les vins étaient accompagnés  d’une délicieuse blanquette de veau concoctée par nos amis COLETTE ET FRANCIS

 La soirée s’est terminée sur un magnifique chant corse interprété par ANTOINE MORDICONI.

 

Elyane Franco

 

 

La Fête des Saveurs de Roquebrune sur Argens

 

Notre Confrérie a été invitée à participer aux diverses manifestations de la ville. Elle a assisté à la messe des Rameaux dans une ambiance remarquable de recueillement et de joie partagée avec les habitants de la commune. Puis un défilé nous a permis de promener notre Saint Vincent dans les rues de la ville. Enfin, nous avons participé à une dégustation en aveugle des vins des propriétés de la commune, après avoir décerné divers diplômes aux personnalités de la ville.

 

 

 

 

Toute la Confrérie inaugure le salon des Saveurs avec le sourire

 

 

 

 

 

 

 

La confrérie pendant la messe accompagnée du cep et de St Vincent

 

 

 

Défilé dans la ville

 

 

 

 

 

Accueil de Monsieur Paul Ferrari et adoubement avec le cepoum consacré

 

La liste des adoubés :

 

Monsieur Paul FERRARI, secrétaire d’Arts et Traditions, ancien mentonnais, il fait le lien avec la Confrérie dont il chante les louages. En conséquence il est nommé membre d’honneur de la Confrérie avec le grade de Grand Troubadour.

 

Monsieur Jean REMY président de l’association Arts et Traditions, cheville ouvrière du salon des Saveurs. Il est en outre vice-président du syndicat d’initiative et de nombreuses autres associations où il est connu comme Monsieur 200000 volts. Nommé membre d’honneur de la Confrérie avec le titre de Grand Régisseur.

 

Madame Noëlle NEVEUX, adjointe au maire à l’environnement et à l’animation est nommée membre d’honneur de la Confrérie avec le grade de Grande Consul.

 

Monsieur Michel BOUVARD, adjoint au maire, chargé des finances, de l’économie et du tourisme. Il est nommé membre d’honneur de la Confrérie avec le grade de Grand Consul.

 

Monsieur Jean Paul OLLIVIER, adjoint depuis plusieurs mandats et avec diverses équipes devient membre d’honneur avec le grade de Grand Consul.  

 

Monsieur Luc JOUSSE, maire de la ville de Roquebrune depuis 2001 voit ses talents de gestionnaire reconnu. Il devient membre d’honneur avec le titre de Grand Bailli.

Le groupe des récipiendaires

 

 

Le maire de Roquebrune remercie la Confrérie après son intronisation. Il désire que notre Confrérie donne son appui pour créer une autre confrérie à Roquebrune qui rassemble de très beaux vignobles.

 

L’après midi est consacrée à la sélection des vins par deux jurys : l’un constitué par des professionnels, l’autre est constitué par des amateurs.

 

Le Domaine de Marchandise a obtenu deux prix pour son rouge et son rosé.

 

Le domaine de La Bouverie a obtenu deux prix celui des professionnels et celui du public pour son blanc

 

 

 

 Reportage et crédits photos Guy Muller

 

 

L’Etiquette visite le Domaine des Planes

C’est à l’occasion de la fête des Saveurs de Roquebrune sur Argens que notre Confrérie a visité le Domaine des Planes. Ce très grand domaine domine le Golfe de Saint Raphaël. Le vignoble d’une trentaine d’hectares est entouré de forêts de chêne lièges, de mimosas et de bruyères. Les planches de vignes voient leurs cépages annoncés par des panneaux informatifs tout le long d’une route qui progresse en hauteur. Les principaux cépages sont le Mourvèdre, le Tibouren, le Cabernet Sauvignon, le Sémillon, le Rolle et la Syrah.

Nous avons été accueillis par la propriétaire du Domaine qui  nous a commenté sa politique de gestion. Isle Rieder a une formation d’œnologue dans une école réputée de Mayence. Elle nous a reçu avec une grande gentillesse et a conduit la visite et les dégustations de bout en bout. Le couple Rieder a repris le Domaine après avoir exploité comme régisseurs le domaine de La Croix à La Croix Valmer.  Les cultures sont biologiques (plutôt raisonnées) comme en témoignent les rangs des vignes dont le sol  est vert. Au contraire des sols maltraités par trop de traitements les « mauvaises herbes » donnent une bouffée d’azote aux vignes et permettent aux insectes d’assurer une pollinisation. Le vignoble est ensoleillé et venté par le mistral ce qui donne une excellente qualité phyto sanitaire.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

Les installations sont modernes et comportent des cuves en acier thermo régulées qui refroidissent la récolte pour ralentir la fermentation. Les vins rouges sont mis en barrique pour leur vieillissement.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dégustation des rosés, rouges et blancs.

Nous avons apprécié la qualité d’un rosé de couleur saumon avec un nez de fruits rouges, en bouche nous avons eu une confirmation de fraise-framboise, bombon anglais avec un acidulé, pour terminer avec une belle longueur. Les rouges servis au repas étaient de grande qualité avec des cépages cabernet-sauvignon et syrah sur les fruits rouges, fumé et réglissé(2004) et un superbe mourvèdre de 2003. 

Un repas somptueux venait couronner notre visite  au Domaine des Planes

         Jean Pierre Rous entouré des membres de la Confrérie

 

 Notre vendange du 1er octobre 2006

Notre Confrérie est une des rares à posséder un vignoble. Il est donc possible pour ses membres d'allier la théorie à la pratique. De manifester un goût pour la gastronomie, puis de participer à des exercices en plein air, afin de diminuer les graisses.

Ce domaine appartenait aux conventines de l'Annonciade, dont le nombre a diminué, et qui ne pouvaient plus entretenir ce vignoble.

L’entrée du Domaine de l’Annonciade

C’est par une magnifique journée de soleil que les membres de la Confrérie de l’Etiquette se sont retrouvés le premier jour du mois d’octobre pour procéder à nos travaux pratiques annuels. La convivialité allait de pair avec la volonté de profiter à fond des exercices physiques en plein air à l’occasion de notre vendange. C’était l’occasion de se décrasser les poumons face à un paysage enchanteur.

Notre vignoble est en effet disposé au sommet de la ville de Menton dominé par le couvent de l’Annonciade. Il se présente dans un véritable écrin naturel, où ses terrasses sont entourées  au Nord et à l’Est par d’imposantes montagnes, le domaine plongeant directement vers la mer.

Le travail dans la bonne humeur :

Coucou !

Pendant que les cagettes de grappes arrivent les mesures techniques au réfractomètre permettent d’avoir une idée du degré d’alcool futur selon les cépages. 

Chaque cagette qui contient différents cépages voit son taux d'alcool calculé avec précision

Quel sérieux !

 A la table de trie seules les baies de qualité sont acceptées

Après la vendange le repas, où le millésime 2005 de l’Annonciade, éclaire les visages...

Hâtons nous car maintenant il faut égrapper et terminer la vendange. La récolte 2006 représente 420 kilos de raisin, de quoi remplir un tonneau de 225 litres.

Cette photo montre la déclivité du vignoble. Planté en terrasses il nous oblige à monter et descendre sans arrêt ! Ici culture rime avec culture physique.

 

 Guy Muller reportage

 

 La fête de la Treille au Pian

Juin 2006

Comme chaque année, la Confrérie de l'Etiquette organise un dimanche de juin une fête dans l'ambiance magique du parc du Pian. C'est l'occasion de permettre aux familles de participer à un repas champêtre avec une animation musicale. Le Comité des oeuvres sociales de la ville organise simultanément un vide grenier à cette occasion. Dès le samedi matin les membres de la confrérie distribuaient des tracts invitant la population mentonnaise à venir leur tenir compagnie le dimanche 18 juin. En dépit d'un soleil réticent, une procession s'organisait en début de matinée dans le Parc, avec les Confrères en tenue d'apparat, qui défilaient avec dignité. Puis, respectant strictement le programme, à dix heures débutaient les cérémonies d'intronisation. Le premier impétrant était Roger Jacques de la Confrérie des Chevaliers de Provence, admis comme membre d'honneur de la Confrérie de l'Etiquette, en présence d'Herbert Boroni. Rappelons qu'Herbert Boroni est l'actuel Grand Maître des Chevaliers de Provence, autre Confrérie vinique de la région. Les vigoureux applaudissements de l'assistance accompagnaient la dégustation du vin de l'Annonciade. Dès lors le soleil se montrait dans toute sa splendeur accompagnant la progression de la joie générale.

 

              Roger Jacques et les membres de la Confrérie

La confrérie de l'Etiquette devait confirmer deux membres, pour leurs contributions multiples et efficaces au sein de la Confrérie, en les élevant au grade de Grands Maîtres dans notre cénacle. Les diplômes étaient remis aux récipiendaires, Jacky Maiffret et Henri Quartino, dans une joyeuse ambiance qui se reflète dans les photos prises ce jour là. Toutefois, la Confrérie avait aussi souhaité placer cette journée sous la mémoire emblématique des créateurs de la Confrérie. Car nous devons énormément de gratitude à deux fondateurs aujourd'hui disparus. Souvenons nous de Pierre Lefebvre et de Louis Imbert à qui le grade suprême de Grand Commandeur avait été décerné à vie pour son intense engagement.

Philippe le Grand

Afin de poursuivre cette tradition notre ami Philippe Fournery était promu au  grade de Grand Commandeur. Herbert Boroni était venu spécialement rappeler l'appartenance de Philippe à la Confrérie des Chevaliers de Provence, comme membre d'honneur depuis 1996. Il lui remettait en conséquence la médaille des Chevaliers de Provence en témoignage des bonnes relations constamment entretenues entre les deux Confréries

Philippe Fournery a voulu confirmer ses connaissances oenologiques en suivant assidûment les cours de Michel Ballanche pendant plusieurs années. Il a aussi présidé notre Confrérie à plusieurs reprises et y a fait une démonstration d'amitié tout en s'occupant en permanence du développement du vignoble de l'Annonciade. Enfin, tous ceux qui le connaissent ont pu apprécier ses conseils et déguster les innombrables vins de sa cave. C'est avec ses flacons réputés accompagnés par les petits plats de son épouse que l'on allie la théorie à la pratique d'une gastronomie de choix. Nous te félicitons, Philippe pour l'exemple à tous donné, toi qui es devenu un heureux grand-père cette année.

Et c'est avec un verre du vin de l'Annonciade à la main que les cérémonies d'intronisation s'achevaient. Nous tenons aussi à remercier pour leur participation les représentants suisses de Bellinzona qui étaient venus nous rendre notre récente visite à l'occasion de la fête du centenaire du Merlot.

 

Philippe Fournery, Henri Quartino appréciant le nectar de l'Annonciade

En fin de matinée une messe était prononcée par le Père Guichard dont l'homélie était axée sur les valeurs de partage humanitaire. Il procédait ensuite à la bénédiction du Cep de la Confrérie avant son incinération sur le bûcher votif.

Par la suite, un repas composé d'une succulente paella, regroupait petits et grands à l'ombre des oliviers centenaires. Un orchestre commençait à chauffer les spectateurs, les invitant à danser, il s'agissait de l'excellent groupe « Tenue de soirée » dont la réputation n'est plus à faire.

Notre sympathique animateur permanent Henry Baudet, responsable du protocole des réjouissances prenait ensuite le relais pour gérer les transitions et veiller à l'excellente tenue des parties de Loto. Jean Padovani assurait pour sa part le contrôle du tirage des numéros et l'attribution des lots.

Jacky Maiffret en pleine dégustation

Loto et Coupe de foot

Notre traditionnel loto pouvait commencer après le repas ménageant des suspens et des surprises. Au fil de l'appel des numéros et du remplissage des cases pour les quines et les cartons pleins, la tension des participants augmentait, dans la terrible attente des cris des vainqueurs. De nombreux lots étaient prévus et l'assistance se fit attentive pendant l'annonce des numéros. Parmi les lots les plus importants nous citerons un VTT et une télévision. Ce dernier lot bien que gagné par une participante, devait être refusé par sa gagnante, qui souhaitait ne pas compromettre ses futures soirées. En effet elle avait partagé équitablement avec son compagnon (moitié-moitié) les futures soirées entre coupe du monde de football et star académie. Aussi, profitant de l'absence de son compagnon scotché à sa maison devant un match de rugby, elle rejetait l'objet d'un litige possible, voir d'un futur divorce ! Ce lot remis en jeu devait être gagné par une autre concurrente qui était suisse. Elle devait déclarer aimer le foot et anticipait les futurs exploits de son pays lors de la Coupe du Monde. Son mari présent lors de ce tirage avouait pratiquer le tir à l'arc et accompagnerait volontiers son épouse lors des intenses soirées de la Coupe. Un écran supplémentaire était donc indispensable au cas où l'équipe suisse viendrait à défaillir et serait immédiatement châtiée par ce noble descendant de Guillaume Tell !

Les petits métiers des grands

 

Notre brillant secrétaire général adore nous raconter des histoires marrantes voire à chanter de sa profonde voix de baryton des airs canaille. Mais il a conservé son esprit de jeunesse et n'hésite pas à relever, les petits métiers qui sans lui, tomberaient dans l'oubli. C'est à Bellinzona qu'il nous montrait ses capacités de force et d'équilibre en envoyant haut dans le ciel la bannière de l'Etiquette. Il suivait ainsi le noble exemple des porte-étendards suisses qui ouvraient le défilé inaugural de la fête du Merlot. Soucieux de nous épater une fois de plus, il avait préparé une nouvelle carrière de tambour major, à notre insu. Toutefois sa famille (et les voisins) avait moins apprécié sa longue préparation de près d'une année au rythme sourd des battements de tambour. Son irremplaçable épouse avait toutefois ouvert un contre-feu en expliquant que le tambour avait remplacé le clairon dans les cérémonies officielles de l'Etiquette et qu'ils avaient dès lors moins de motifs d'être mécontents. Lors de la fête du Pian toutes les annonces et le ban des décorations furent donc accompagnés du roulement nerveux des baguettes sur la peau du tambour. 
 

 Pol Roger Coustham, après l'effort

 

Guy Muller Reportage et Crédits Photos                                              

 

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Rendez -vous

Le lundi 30 novembre pour une dégustation à 19 heures 45.

Présentation de la Confrérie

Nos vidéos

Jacques ATTALI et le vin, DIVIN :
http://www.publicsenat.fr/vodiFrame.php?idE=57392

Le Président des sommeliers européens vous parle
http://www.veoh.com/videos/v6395441wdyjnJdZ?c=MadeInLuxe

 

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