Assemblée Générale du 26 janvier 2008
 
Au restaurant Le Marbella
 
Que dire d’une assemblée générale d’association ? On vote un rapport financier, un rapport moral et l’on parle des projets. 

Saluons la réélection au conseil d'administration de la Confrérie de Mesdames Monique Pallanca et JosianeTricotti, ainsi que celle de Monsieur Bernard Franco. 
Les nouveaus membres élus sont : Madame Betty Lottier, Messieurs Francis Souppart et Antoine Zucchelli. Bienvenue à tous !
 
Les amateurs de photos ne souhaitent pas attendre plus longtemps leur publication !!

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L’accueil de Monsieur Guibal
Mais c’est dans une véritable ambiance festive que venait prendre place Monsieur Guibal le Député Maire de Menton sur l’estrade. Il retraçait avec humour ses activités pendant la période de fêtes qui s’achève. Notre invité d’honneur disait son attachement aux associations qui tissent un important réseau relationnel entre ses concitoyens. Il déclarait qu’il était impossible à Menton de vivre seul, tant les nombreuses associations proposent des activités variées. La ville de Menton a choisi de se centrer sur ce qu’elle sait faire de mieux en développant tous les aspects de la qualité de vie. L’atout climatique était évoqué avec un regard confiant et optimiste sur la belle vie qui nous est offerte. Trop souvent nous sommes entraînés à critiquer et à ignorer les richesses qui sont sous notre regard. Beautés des sites, des immeubles, des arbres et de leur feuillage, dorés au couchant par le soleil. En dépit d’une vie souvent stressante, il faut savoir s’attarder et utiliser le regard pour embrasser ce qui est le plus déterminant pour nos existences.


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Place aux photos
C’est donc pour poursuivre dans la ligne de conduite préconisée par Monsieur Guibal que la Présidente de la Confrérie lui répondait en soulignant les activités de l’année passée : visites, présences diverses lors d’importantes manifestations : Roquebrune sur Argens, Fêtes du Pian, de la Transhumance. Elle rappelait certaines visites des amis de Suisse et des amis de Baden Baden. Etaient évoquées les rénovations de l’Annonciade et les futures plantations de ceps pour remplacer les lignes détruites par l’effondrement d’un mur. Enfin la création d’un blog de plus en plus visité était mis en exergue comme preuve du dynamisme de notre association. Elyane Franco souhaitait aussi pouvoir disposer d’une salle de réunion pour les dégustations et réceptions diverses. Enfin elle annonçait divers objectifs pour l’année 2008, dont la célébration de la vingtième année d’existence de la Confrérie.
 
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Que l'année 2008 soit une belle année de progrès et de découvertes pour notre confrérie !


Guy Muller, webmaster

Fête du millésime de Bandol
Dimanche 2 décembre 2007
 

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Lever de soleil au matin

La Confrérie de l’Etiquette était présente à Bandol pour la fête du Millésime. Cette fête est assurément le rendez-vous incontournable de l’appellation des vins de Bandol, qu’attendent tous els initiés chaque premier dimanche de décembre. On y vient de loin pour célébrer avec faste et bonne humeur la naissance des vins blancs, rosés et rouges. Il ne s’agit pas de présenter un vin nouveau, mais de faire accéder le dégustateur à la magie du vin – ce qu’il est à quelques semaines- de lui faire deviner ce qu’il sera quelques mois plus tard. En effet, ces vins de devenir tirés des barriques à la pipette ne seront labellisés et mis sur le marché qu’au printemps 2008 pour les blancs et les rosés, et au printemps 2009 pour les rouges après un élevage de 18 mois minimum dans le bois.
 


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Ballade écossaise sur la plage de Bandol


Le Bandol est un vin de garde
La fête du millésime c’est avant tout celle du Rouge et de ses Longues Gardes. Aussi à l’ouverture de la fête, quand le curé a béni le vin et ceux qui le font, on prélève en grand cérémonial un échantillon de Bandol rouge de chaque fût. Ces échantillons numérotés et rendus anonymes sont alors appréciés par un jury d’experts (sommeliers, œnologues, journalistes) dont la lourde tâche est de déterminer 3 vins dont l’aptitude au vieillissement est la plus assurée.
Ce seront les trois longues gardes de l’année, décernées à la fin de la journée, pour illustrer l’expression « Bandol vin de Collection ». Une oenothèque offre chaque année un espace de dégustation privilégié pour découvrir et apprécier les millésimes les plus anciens. Grâce à la complicité et à la compétence de nos sommeliers, cette structure favorise la rencontre entre amateurs avertis et sommeliers professionnels, ces derniers distillant de précieux conseils. 


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Le millésime 2007
Un début d’année avec une pluviométrie fractionnée et sans températures extrêmes. Beaucoup de vent ce qui occasionne de la sécheresse au temps de la floraison. La différence de température entre le jour et la nuit permet à la vigne de résister à la sécheresse. Les vendanges ont été précoces et ont débuté à la mi- août. L’état sanitaire est parfait lors de la vendange et les raisins sont de belle maturité. Le rendement est de 10% plus faible que celui de l’année précédente, la couleur facilement extractible quoique instable. L’acidité est faible et les tannins fins, structurés et de bonne qualité.
Pour l’ensemble des flacons présentés les robes sont uniformes, grenat profond et presque noires, aux reflets violacés. Des nez de fruits noir mûrs et kirschés pour certains avec des touches de fruits rouges pour d’autres. Des bouches dans l’ensemble riches et pleines, des tannins mûrs et déjà soyeux. Pour quelques vins dégustés, une finale un peu courte, pour les autres, plus de structure avec une minorité de vins sans grand volume et asséchants. 



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Le palmarès est donné au coucher du jour
 
Le Palmarès 2007
 
Le Château de Pibarnon
Cave la Cadienne
Domaine de la Suffrene
 
Compte rendu de Brigitte Leloup Vice présidente de l’Association des Sommeliers d’Europe
 
 
Dégustation du 17 décembre 2007 
 
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La Bastide Neuve
Vin de Provence de la Vallée intérieure
 
Ce domaine, situé au Cannet des Maures a été acheté par Nicole et Hugo Wiestner en 1988. La dégustation a débuté avec l’aide des nombreuses démonstrations données par Richard Pace, régisseur du Domaine. Les 17 hectares exploités sur les 27 possédés par le domaine produisent :
-          5% de blancs issus du cépage Rolle,
-          35% de rouges issus de cépages syrah, mourvèdre, cabernet sauvignon, cinsault,
-          60% de rosés issus de grenache, tibouren et cinsault.
Le terroir est issu de l’érosion du massif des Maures et composé de terres de grès.
En 2001 l’achat du Clos des Muraires a élargi la gamme de production du Domaine en apportant 10 hectares d’un sol argilo-calcaire très caillouteux.
 
Son œnologue est Jérome Paquette qui a souhaité modérer l’utilisation du bois pour les rouges en introduisant la pratiques des Boutes. Il s’agit de fûts d’une contenance de 600 litres qui ont remplacé les fûts de 225 litres. Ces fûts réduisent donc l’apport du bois en renforçant la typicité des cépages utilisés pour produire les rouges.
 
La confrérie a l’intention d’organiser au printemps 2008 une sortie dans ce domaine et nous aurons donc l’occasion de compléter nos informations de ce jour par  l’adjonction de belles images. 

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La dégustation est animée par Jean Pierre Rous et Philippe Fournery.
    
 
Blanc 2006 La bastide neuve-Fleur de Rolle-12,5°
De couleur or blanc, limpide cette production est composée à 100% de Rolle, élevage sur lies. Le nez est splendide : floral, fleurs blanches et arôme de poires.
L’attaque est suave avec un beau gras et des arômes de poires. D’une belle longueur ce vin sera idéal sur des poissons en sauce ou sur des volailles. Prix au
domaine 12,15 E
 
Rosé 2006 La bastide neuve-Perle des anges-12,5°
Les cépages utilisés pour cette cuvée sont 50% de grenache, 25% de cinsault, 25% de tibouren. De robe saumon soutenu, cuivrée. Le nez est composé de petits fruits rouges (fraise-groseille) et de bonbon anglais. En bouche on retrouve les mêmes notes. Le tibouren donne une caractéristique particulière de crème caramel.
Ce vin parfait accompagnera parfaitement des rougets grillés ou d’autres poissons grillés. Prix : 9,90 E.
 
Rouge 2000 La bastide neuve-Cuvée d’Antan-13°
Composé des cépages à 80% de syrah et de 20% de Mourvèdre, ce nectar est élevé en boutes pendant 12 mois. De couleur rubis foncé, le nez est de fruits rouges avec des notes d’évolution de sous bois. Sa complexité nous fait découvrir du cassis et surtout de la cerise kirschée. En bouche le caractère gourmand de cette cuvée de 2000 est complétée par de la réglisse et des notes épicées. La finale longue est zan avec de la cerise. Prix de 16,15 euros.
 
Rouge 2004 Le clos des Muraires -14°
Ce vin est 100% Syrah et élevé 12 mois en boutes. De robe noire avec des reflets violets, le nez s’avère complexe avec des fruits rouges cassis, cerise et figue.
En bouche les tanins sont souples et montrent une aptitude à la dégustation immédiate. Les participants apprécient particulièrement la maturité de la syrah souvent plus exigeante en délai d’élevage. La bouche confirme le nez avec, outre les fruits rouges, des notes de pruneaux et de café. Prix : 22 euros
 
Blanc 2006 Le Cos des Muraires – 13°
Ce vin de couleur or blanc est un Rolle 100%. Il est légèrement boisé avec des notes de fleurs blanches. En bouche son beau gras se développe. Un incident de dégustation ne permet pas d’en décrire toutes les qualités, car servi sur des desserts sucrés, qui en masquent les arômes. Prix de 22 euros.
Mais c’est tout l’intérêt de nos dégustations qui se font en direct et sous l’attention d’une nombreuse assistance. 


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Pour cette dernière dégustation de l'année 2007 l'assistance était nombreuse. Elle a vivement apprécié les charcuteries variées et les nombreux desserts qui accompagnaient le repas. 


Guy Muller 

A l'année prochaine pour de nouvelles découvertes !! 
 
 
DEGUSTATION
CONFRERIE DE L’ETIQUETTE à Menton
Lundi 26 novembre 2007
Vins Corse & daube de sanglier


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Antoine MORDICONI

 
Un grand merci à Antoine Mordiconi pour la qualité des vins qu'il a choisi de nous faire apprécier lors de cette soirée. Il a donné en outre les explications suivantes sur les particularités géologiques et les cépages Corses.

Le CLOS D’ORLEA se situe sur la côte orientale, région d’Aléria, alors marécages et maquis (d’où un terroir d’alluvions sédimentaires), aujourd’hui région viticole. Il est bon de rappeler que jadis, la région d’Aléria était considérée comme le grenier à blé de la Rome antique, les grecs y ayant même cultivé la vigne. Implanter de la vigne dans cette région ne fut qu’un légitime retour aux sources.
 
Le DOMAINE D’ALZIPRATU est implanté dans la zone AOC Calvi, au Nord-est de l’île. Le terroir est à dominantes granitique et schisteuse.
 
Le SCIACCARELLO n’existe qu’en Corse, affectionnant des terroirs granitiques. Il s’épanouit particulièrement en Corse occidentale et donne des vins aristocratiques et souples.
 
Le NIELLUCCIO est le cépage maître à Patrimonio, tout en s’exprimant également en Corse orientale. Il assure aux vins finesse, densité et bouquet.
 
Le VERMENTINO ou MALVOISIE DE CORSE est le cépage blanc Roi sur le pourtour méditerranéen. On le trouve en Provence, en Sardaigne, en Toscane, il est le cépage méditerranéen « qui sent la mer !! »
 


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Brigitte Leloup et Elyane Franco


VINS DEGUSTES
 
 
TERRA DI LEA rosé Vin de Pays de l’Ile de Beauté
Cépage nielluccio, parcelle d’AOC déclassée en V.d.P.
Robe rose corail, brillante, limpide, de moyenne intensité
Nez où le végétal et la minéralité dominent, base de bourgeons de cassis
Bouche tendre sur des petits fruits rouges, bonbons acidulés, finale fraîche et propre. 3,5 € H.T.

CLOS D’ORLEA rosé 2006 « Signature d’un Caractère » AOC vin de Corse Aleria François Orsucci
Cépages nielluccio et sciaccarello
Robe pétale de rose aux reflets orangés
Nez sur la groseille soutenu par une belle minéralité
Bouche pleine et grasse, ronde sur une belle finale épicée. Vin équilibré d’une bonne longueur. 7,5 € H.T.


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Une assemblée très attentive à l’exposé fait par Antoine MORDICONI
 
 
CLOS D’ORLEA Blanc 2006
100% vermentino 20 hl/ha
Robe jaune paille aux reflets or et verts, étincelante
Nez fumé sur l’amande fraîche, légèrement toasté avec une touche agrumes
Bouche aromatique complexe de fleurs blanches, grasse et ronde, finale longue et fraîche relevée par une note mentholée. 10 € H.T.
 
TERRA DI LEA rouge
100% niellucio
Robe profonde et de belle intensité, grenat aux reflets violets
Nez fruits noirs avec une dominante d’arbouse
Bouche tendre sur des fruits rouges frais, finale plaisante et fraîche. A boire entre 2 et 5 ans. Vin d’un superbe rapport qualité/prix 3 € 50 H.T.
 
CLOS D’ORLEA rouge 2005
100% nielluccio 25 à 30 hl/ha
Robe grenat au disque violet
Nez de fruits noirs, mûre et myrtille
Bouche friande et gourmande de sous-bois. Vin qui dans le temps devrait tendre vers des arômes viandés et giboyeux. A carafer avant de le servir. 10,50 € H.T.
 
DOMAINE ALZIPRATU rouge 2005 cuvée Fiumeseccu AOC Calvi Pierre Acquaviva
100% nielluccio
Robe rubis, étincelante aux reflets violets
Nez de fruits noirs frais, d’épices douces et de poivre gris
Bouche dense et riche, soyeuse sur des fruits noirs kirschés. Finale chaleureuse.
 
Deux vins rouges issus d’un même cépage mais de terroirs et de savoirs faire différents. Deux vins qui expriment la même passion d’un vigneron pour son art. Nous avons dégustés ces deux vins sur une daube de sanglier, délicieuse au demeurant, mariage parfait dans les deux cas.

Brigitte Leloup


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Brigitte explique avec un dynamisme contagieux les caractéristiques d'un nectar


Brigitte Leloup est la présidente de l'association des sommeliers d'Europe. 
Elle a géré longtemps avec son époux un hôtel restaurant à Nice "Le Gourmet Lorrain" dont je me rappelle une immense carte des vins et d'excellents alcools. C'était sûrement la plus belle carte des vins aussi au plan de sa présentation sur un lutrin sur lequel reposait un épais livre en parchemin. Habitant à l'époque à Paris, c'était pour moi un vrai plaisir d'aller déjeuner avec des amis, dans cet établissement.  
Par la suite elle a animé avec Monsieur Ballanche des cours d'oenologie au lycée hôtellier de Nice. Elle organise actuellement des cours de dégustation centrés sur l'accord mets-vins, elle organise aussi des visites chez les vignerons, ainsi que des voyages dans d'autres pays européens.

 Guy Muller

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Des sourires qui remercient autant la qualité des vins que l'intense activité déployée par nos popotiers 
qui nous ont servi un festin de sanglier digne d'Obélix
DEGUSTATION du 29 novembre 2007


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Cette dégustation a été entièrement consacrée au vin de Champagne. Nous avons apprécié le champagne de la maison Henriot offert par Yann Eon de la maison Bouchard père et fils.
Yann EON s'est présenté avec son parcours trés riche en gastronomie. Il a en effet  travaillé chez PAUL BOCUSE.
Nous avions aussi la joie d'avoir la présence de BRUNO SCAVO président de la sommellerie monégasque ainsi que de Jean Pierre Rous et de Jean Pallanca. Ces sommeliers nous ont commenté les vins dégustés tout au long d’une magnifique soirée. 



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La maison Henriot fondée en 1808 a gardé son caractère familial. Elle est dirigée actuellement par Stanislas Henriot.
Ses champagnes haut de gamme sont issus des cépages Pinot noir et Chardonnay.
 
Nous avons apprécié au fil des commentaires des sommeliers présents :
 
La cuvée des Enchanteleurs exprime une belle maturité et l’enchantement tient dans nos papilles. Puisssance et finesse sont en ligne pour cette cuvée d’exception notée 2 étoiles au guide Hachette.
 
Le brut 1998 assemble les mêmes cépages de pinot noir et de chardonnay. Très aromatique avec des notes de pain grillé et de fruits confits, il dénote une très belle maturité. Semble atteindre son zénith au plan gustatif.
 
Le brut souverain est un assemblage à 60% de pinot noir et à 40% de chardonnay. Les champagnes Henriot travaillent à merveille l’assemblage des millésimes. Seule une grande maison peut maintenir dans le temps cette qualité. Son attaque fraîche avec sa tonalité d’agrumes, sa finale légère et longue l’ont désigné comme notre meilleur choix pour son excellent rapport qualité prix.
 
 
 
Elyane Franco

Calendrier

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Rendez -vous

Le lundi 30 novembre pour une dégustation à 19 heures 45.

Présentation de la Confrérie

Nos vidéos

Jacques ATTALI et le vin, DIVIN :
http://www.publicsenat.fr/vodiFrame.php?idE=57392

Le Président des sommeliers européens vous parle
http://www.veoh.com/videos/v6395441wdyjnJdZ?c=MadeInLuxe

 

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